欢迎访问杭州旅游网!为全国旅客提供杭州旅游景点、美食攻略等出游指南信息。
杭州旅游
  • 杭州特色小吃之西湖醋鱼

    西湖醋鱼 西湖醋鱼 West Lake Fish in Vinegar Gravy 是杭州传统风味名菜。西湖醋鱼,单看头两字就知出处,乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。这道菜选用鲜活...

    [查看详情]

  • 杭州特色小吃之东坡肉

    东坡肉 汉族佳肴,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云:慢...

    [查看详情]

  • 杭州特色小吃之叫化童鸡

    叫化童鸡 叫化童鸡是一道蜚声中外的杭州名菜。 传说:古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫花子)。一天,有一叫花子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之...

    [查看详情]

  • 杭州特色小吃之龙井虾仁

    龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜...

    [查看详情]

  • 宋嫂鱼羹

    宋嫂鱼羹是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨,加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。鱼羹色泽油亮悦目,鲜嫩润滑,味似蟹羹,故又称“赛蟹羹”。浙江传统名菜。从南宋流传至今...

    [查看详情]

  • 鱼头豆腐

    “沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一,据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”,要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的:“肚饥饭碗...

    [查看详情]

  • 笋干老鸭煲

    又叫张生记老鸭煲,启盖时芳香扑鼻,汤汁浓而不腻、老鸭酥而不烂,口感浓滑醇香。吃时,用筷子就可轻轻地划开鸭,挑出鸭胸骨头,一来香味四溢,二来表明鸭已酥,三可从不透明的...

    [查看详情]

  • 杭州特色小吃之杭州酱鸭

    杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富,有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省。“杭州酱鸭”选用当年饲...

    [查看详情]

  • 猫耳朵

    “猫耳朵”是杭州的名小吃,它是一种面条,面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品...

    [查看详情]

  • 杭椒牛柳

    :Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper 【原料】: 杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。 【制法】: 1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。 2. 锅内留油...

    [查看详情]

  • 杭州特色小吃之葱包桧儿

    葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸油炸桧出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又软又韧,味道不佳,...

    [查看详情]

  • 西湖莼菜汤

    莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的西湖莼菜汤,原名鸡火莼菜汤,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美,是杭州传统名菜。 莼菜,又名马蹄草、水莲叶,...

    [查看详情]

  • 西湖蜜皇彩花

    西湖蜜皇彩花精致的外形小巧精致。蜜蜂的身体由虾肉制成,晶莹剔透却又活灵活现,中间放上两条紫菜,头部再插入两片杏片,再撒上点面包糠,完成之后再把“蜜蜂”投入锅中,用...

    [查看详情]

  • 虾爆鳝面

    虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面,它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料,经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成,具有面条柔滑、虾仁洁白...

    [查看详情]

  • 杭州传统名菜36道之火踵神仙鸭

    原料: 肥鸭1只(约重1500克) 净火踵1只(约重300克) 葱结30克 姜块15克 精盐15克 绍酒15毫 味精3克 制法: 1、将鸭宰好,煺净,背部尾梢上横开一小口,取出内脏。背脊直划一刀。放入...

    [查看详情]

  • 杭州传统名菜36道之火腿蚕豆

    原料: 熟火腿上方75克白糖10克 嫩蚕豆300克味精3克 奶汤100毫升熟鸡油10毫升 精盐2克色拉油30毫升 湿淀粉10克 “火腿蚕豆”选料十分讲究,它要选用“清明见豆节,立夏可以吃”的本园...

    [查看详情]

  • 杭州传统名菜36道之油焖春笋

    油焖春笋 原料: 酱油75毫升芝麻油15毫升生净笋肉500克白糖25克 花椒10粒味精1.5克色拉油75毫升 制法: 1、将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成五厘米长的段。 2、将炒锅置中火上烧热...

    [查看详情]

  • 杭州传统名菜36道之栗子冬菇

    栗子冬菇 原料:杭州火车站 水发冬菇75克栗子300克绿蔬菜100克白糖10克长途汽车东站 味精2克色拉油40毫升湿淀粉10克酱油20毫升火车东站 芝麻油10毫升杭州萧山国际机场 制法:长途汽车...

    [查看详情]

  • 杭州传统名菜36道之糟烩鞭笋

    糟烩鞭笋 原料: 生净嫩鞭笋肉300克香糟汁50毫升 芝麻油10毫升湿淀粉25克 味精3克精盐5克色拉油25毫升 相传“糟烩鞭笋”是杭州一只有名的传统素菜。后来,荤菜馆也仿效此法,除选用...

    [查看详情]

  • 杭州传统名菜36道之虾子冬笋

    虾子冬笋 原料: 生冬笋肉400克奶汤125毫升 干虾子5克味精2克 湿淀粉10克色拉油500毫升 绍酒10毫升白糖10克 制法: 1、将冬笋洗净,切成4厘米长、1厘米宽、8厘米厚的片。 2、炒锅置中火...

    [查看详情]

  • 杭州景点
  • 杭州攻略
↑Top