叫化童子鸡
“叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”，是1956 年浙江省认定的36种杭州名菜之一。相传，古时有一乞丐（俗称“叫化子”），饥寒交迫之中偷了一只母鸡，却无锅灶烹煮，他急中生智，就用烂...
2020-04-10 20:54:13
葱包烩
葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的特色传统小吃，早点食品。葱包桧是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。
制作方法
食材：永和油条 1根，春卷皮 2张，甜面酱 2勺，辣椒酱 1勺，小葱 2根
1.用春卷皮包裹油条，在锅里干烙加热
2.加热后油条里的油份会使春卷皮发脆
3.再烙根小葱，涂上甜面酱，完成
典故
葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
可能感兴趣的内容
相关阅读
-
-
干炸响铃
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐...
2020-04-09 21:10:38
-
-
片儿川
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋...
2020-04-08 21:46:21
-
栗子冬菇
“栗子冬菇”集“干果之王”的粟子和“山珍”佳品冬菇于一馔。栗子果实粉糯，冬菇肉质嫩滑，一菜两味，配以绿色蔬菜，色彩分明，清爽美观，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之...
2020-04-04 14:55:04
-
杭州名菜馆《品甜工坊》
来自中国香港, 正统而时尚的“品甜工坊”,以她独特的方式,丰富的内涵，向您展示一个不一样的甜品世界,为您诠释全新的休闲餐饮新概念。论是传统的手磨糊系列，还是时尚的水果捞爽...
2019-12-09 20:21:27
- 杭州景点
- 杭州攻略
最新更新
